Peg oznacza docelową relację ceny stablecoina do aktywa bazowego, najczęściej 1 USD. Gdy stablecoin kosztuje wyraźnie mniej albo więcej niż 1 USD, mówi się, że odchylił się od pegu.
Małe odchylenia mogą wynikać z płynności i warunków rynkowych. Duże lub długotrwałe odchylenie może oznaczać problem z zaufaniem, rezerwami, mechanizmem wykupu albo płynnością.
Przy stablecoinach warto sprawdzać emitenta, rezerwy, historię utrzymywania pegu i głębokość rynku na największych giełdach.